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#EnNutsaTeVesYSientesBien
A muchas personas nos les gusta el sabor o consistencia de las verduras. Te sugerimos probar nuevas formas de prepararlas para que el sabor sea diferente.
Los vegetales hervidos, por ejemplo, se ablandan más rápido que los que se cocinan al vapor, así que es mejor hervir las verduras de raíz para hacer purés, pero usar la vaporera si quieres que el resultado sea crujiente. Sin embargo, no olvides que el vapor es levemente más ácido que el agua, de manera que los vegetales verdes perderán más color.
A diferencia de la carne, muchos vegetales no se suavizan a temperaturas bajas. Cuando cocines a fuego lento -menos de 80ºC-, incluye un breve período a una temperatura más alta para evitar que los vegetales queden duros.
