LA GRASA Y LA MEMORIA

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Según una investigación de la Universidad de California-San Diego (EE.UU), las grasas trans pueden tener un impacto negativo en la memoria, el consumo elevado de estos ácidos utilizados habitualmente en los alimentos procesados para mejorar su sabor y textura, causan un deterioro en las funciones de la memoria.

Un equipo especializado de Estados Unidos realizó un estudio a un grupo de adultos, que consistía en un test de memoria. Aquellos que consumían mayor cantidad de grasas tenían un peor rendimiento a comparación a los que consumían una menor cantidad de grasa.

Cada gramo adicional de consumo diario de grasas trans se asociaba con una pérdida de 0,76 palabras en los test de memoria.